Après des études de musicologie et de philosophie dans le sud de la France et des premières expérimentations musicales à Nice avec 2746 après Rome,
Fatrasie, Alchimie Boréale, Zoïkhem, My Diet Pill, Lo Vasco, Norbert Bouche s’installe à Paris en l’an 2000, où il co-fonde le collectif de musiciens et de chanteurs Le Bringuebal
faisant revivre l’esprit du bal d’antan en revisitant le répertoire de la chanson française.
Il participe à la scène du swing manouche parisien en intégrant la formation de jazz Monsieur Jacquet,
Dès lors il multiplie les rencontres et les collaborations dans différents styles de musique (swing manouche, rock, post-rock, chanson française, musique du monde) au sein de différents groupes:
(Caïna, Saad el Sund, Møn,...).
Avec le Norbert Bouche Quartet qu’il fonde en 2015 accompagné des talentueux guitaristes Benjamin Blackstone, Yiannis Tziallas et du contrebassiste Guillaume Duval,
il confirme son attachement à l’énergie et à la vitalité du jazz swing.
Le quartet se produit alors à Paris mais aussi en Grèce avec une tournée en 2015 avec la participation de la chanteuse grecque Eva Lafka et au Festival Djangofest d’Athènes en 2016 et en 2017.
Depuis 2018, il réside en Grèce à Volos et collabore avec les musiciens jazz de la scène locale. Avec Jim Politis, guitare et Alexandros Kasartzis, violoncelle,
il participe au 2ème Festival de Jazz de Volos en 2018.
Il revient en 2019 sur la scène du Djangofest d’Athènes pour un featuring dans le « All Star’s Band » du festival.
Depuis 2022 il collabore avec les collectifs de musiciens qui animent les Jazz Sessions au Café Society à Volos et au Connectiva à Larissa.
En 2023 il effectue une mini tournée en Grèce avec le Norbert Bouche Quartet. Du 26 mars au 30 mars 2023, la formation se produira à Athènes, Volos, Chorto Sud Pélion et Larissa
avec une composition renouvelée: Benjamin Blackstone à la guitare, Kostas Patsiotis à la contrebasse et Jean-Pascal Molina à la batterie.
